近日，福建《闽北日报》发布了《科技赋能破解茶香密码》的文章，报道了大同市云中商城徐记茶行联合福建省农业科学院茶叶研究所发布《原味陈茶品质特征白皮书》的喜讯。
△《闽北日报》
原文节选转载如下：
近日，武夷山茶界再传佳音——武夷山大同市云中商城徐记茶行联合福建省农业科学院茶叶研究所发布《原味陈茶品质特征白皮书》。该白皮书依托“原味双透自然陈化技术”，由福建省农业科学院茶叶研究所通过科学检测与审评，为茶行业陈年岩茶品类提供标准参考，也以科学检测数据，让原味陈茶的品饮价值有了科学支撑。茶企发布白皮书，或建立企业标准，既是提升自身竞争力的内在需求，也是推动行业健康发展的外在责任，二者相辅相成，共同助力茶产业的高质量发展。这并非个例，2022年以来，从武夷岩茶到武夷红茶，从龙头企业到科研院所，武夷山以科技为笔，不断书写着千年茶乡的新传奇。一直以来，武夷茶的韵味令多少茶客沉醉。近些年来，这份独特魅力有了科学注解。在陈茶领域，大同市云中商城徐记茶行与福建省农科院的合作成果令人瞩目。
依托独创的“原味双透自然陈化技术”，科研团队通过仪器检测与感官审评发现，原味陈茶不仅在适宜条件下可长期贮存，其内在品质更具优势：富含30余种氨基酸，含量显著高于传统工艺陈茶；其中肉桂品种含40种天然甜味成分，水仙品种含38种，无论种类还是总量，都远超同类传统陈茶，让“鲜香味醇、可饮可藏”的特质有了硬核数据支撑。这并非双方首次携手。早在2022年底，岩霸便与省农科院开启科企合作，并于2023年8月发布《23℃凝香发酵技术武夷肉桂品质白皮书》，证实该技术制成的肉桂，水浸出物、可溶性糖、黄酮等关键生化物质含量更高，带来了茶汤醇厚回甘、生津明显的独特风味，为岩茶工艺创新提供了科学路径。（部分内容选取）
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